Dom här godbitarna påminner väldigt mycket om lemon meringue pie (som jag älskar). Dom är otroligt enkla att göra och det går också relativt fort.
Ingredienser:
Botten:
225 g smör
110 g socker
240 g mjöl
1,5 tsk vaniljsocker
Fyllning:
4 ägg
300 g socker
30 g mjöl
2 citroner (saft och skal från 0,5 citroner)
Maräng (valfritt, du kan välja att pudra lite florsocker över rutorna så blir de mindre söta än med maräng)
4 äggvitor
100 g socker
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175c. Blanda smör, mjöl, vaniljsocker och socker i en bunke till en deg och tryck ut i en osmord rektangulär ugnsform på ca 22x33 cm. Se till att lagret är jämnt. Grädda mitt i ugnen i 15-20 min eller tills den har en gyllen färg.
Under tiden du har botten i ugnen vispar du ihop ägg, socker, mjöl och citronsaft och citronskal i en bunke. När botten är ute ur ugnen häller du fyllningen över och ställer tillbaka in i ugnen i 20 minuter.
Ta ut och låt svalna helt. Antingen så pudrar du florsocker över kakan eller så gör den en maräng som du dekorerar den med. Du gör en maräng genom att vispa äggvitor och socker i en ren glas- eller metallskål tills det bildas toppar i marängen. Spritsa eller bred ut marängen över kakan och ställ in i ugnen på 225c. Håll stenkoll på marängen, ta ut den när marängen har fått lite färg. Det kan gå fort!
Skär kakan i rutor eller bars och servera med lite granatäpple eller en halloncoulis.
 |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar