Norsk Flaggtårta

Jag blev inspirerad av en bild jag såg på nätet på en tårta med den amerikanska flaggan i. Jag tänkte att det här måste ju gå att göra med så gott som alla flaggor. Eftersom jag bor i Norge så passade detta väldigt bra eftersom att den snart är OS! Så det fick bli den norska flaggan. Det krävdes en hel del tålamod men resultatet var värt all slit. Tanken är att varje bit har den norska flaggan i sig. Den kan ju såklart användas i andra sammanhang också, som 17e mai.

Ingredienser:
White Cake (blir 2 stk à 20 cm i diametern) (det behövs 5 bottnar till den här tårtan med den norska flaggan (två blå, två röda och en vit). Gör du en annan flagga kan det variera)
150 g smör (rumstempererat)
75 g kokosfett
400 g socker
3,5 ägg
250 g mjöl
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
1,7 dl buttermilk (se nedan för alternativ om du inte har buttermilk)
1,5 tsk vaniljessens
gelfärg (röd och blå)

Citronfrosting
160 g smör (rumstempererat)
312 g florsocker
2,5 tsk kokande vatten
1 msk saft från citron (ev mer)

Ganache
300 g mörk choklad
2,5 dl Tine kremfløte

Till dekorering
5 dl Tine kremfløte
fondant (röd, vit och blå)
jordgubbar

Buttermilk
6 dl Tine kremfløte

eller

1,7 dl mjölk
1 tsk citronsaft

Häll 6 dl grädde (Tine kemfløte) i en bunke med lock. Skaka grädden tills det bildas en hård klump (smör) och vätska. Häll av vätskan i en behållare och voilá! Där har du buttermilk (och så har du nog fått lite extra armmuskler)! Smöret som bildas kan du knåda i kallt vatten så all buttermilk tvättas bort. Salta smöret efter smak och förvara i kylen.
Om du vill ha ett snabbare alternativ kan du ta 1 tsk citronsaft i en bunke och tillsätt 1,7 dl mjölk. Låt stå i 7 minuter. Mjölken kommer då surna och bli lite klumpig - detta kan du använda som buttermilk. Funkar väldigt bra!

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175c. Täck bottnarna på två springformar med bakplåtspapper och smöra sidorna.
Vispa smör och kokosfett vitt och luftigt. Tillsätt sockret, lite i taget. Vispa ordentligt mellan så att sockret hinner blandas ordentligt med fettet. Gör därefter det samma med äggen.
Sikta mjöl, bakpulver och salt. Varva detta ner i smeten med buttermilk. Börja och avsluta alltid med dom torra ingredienser. Ha till sist i vaniljessensen. Färga smeten efter önskad färg och fördela den i de två formarna. Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter. Upprepa under tiden den här processen till du har tillräckligt med bottnar till din tårta. När bottnarna är färdiga låter du dom svalna i sin form i 15 minuter och sen låter du dom svalna helt på galler. 
Nu vidare till ganachen. Värm grädden på svag värme. När grädden nästan kokar häller du den över chokladen. Rör försiktigt med en slickepott tills all choklad har smällt. Ställ ganachen på en sval plats. Men håll ett öga på den s att den inte stelnar. Den ska vara relativt kall men du ska kunna täcka tårtan med den.
Frosting, vispa smöret vitt och luftigt. Tillsätt florsockret, lite i taget. Häll sedan i det kokande vattnet och smaka av med citronsaft. Ställ åt sidan.

Servera tårtan med söta jordgubbar på 17e mai eller till kommande OS-feiringer ;)