Chokladcupcakes med Butterscotch frosting

Jag köpte för en stund sen butterscotch essens och jag har länge funderat på vad jag ska ha den till. Men idag tänkte jag att den borde funka utmärkt med choklad. Så det fick bli dessa chokladcupcakes med krokant och en smörkrämfrosting smaksatt med butterscotch.

Jag har använt mig av Wiltons tyllar  #1A och #8B

ca 8 stk
Ingredienser:
Muffins
1,75 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl kakao
0,25 tsk salt
1 ägg
1 dl socker
87 g smällt smör
0,8 dl mjölk
0,25 tsk vaniljsocker
0,5 dl krokant

Butterscotch frosting
225 g smör (rumstempererat)
330 g florsocker (kan ev behövas mer beroende på vilken konsisten du är ute efter)
0,25 tsk salt
0,5 tsk vaniljsocker
1 msk grädde
butterscotch essens (finns i välsorterade bak-/matbutiker)


Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 c. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt eller en vanlig plåt. Smällt smöret, låt svalna. Sikta samman mjöl, kakao, salt och bakpulver i en bunke.
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt sedan mjölk, smör och vaniljsocker, rör försiktigt till en jämn smet.
Vänd därefter i de torra ingredienserna samt krokanten. Fördela smeten i formarna ( formen ska vara 2/3 full). Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna helt.
Gör under tiden frostingen. Vispa smöret fluffigt i ca 5 minuter. Tillsätt gradvis florsockret och därefter grädden, vaniljsockret och salt. Vispa ytterligare 3 minuter. Smaka av med butterscotch essens tills du är nöjd med smaken. Spritsa eller bred sedan ut frostingen på dina avsvalnade muffins.
(Vill du ha lösare frosting tillsätter du bara mer grädde. Vill du ha fastare tillsätter du mer florsocker.)